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Chef Ana Roš

Ana Roš

Ana Roš, eine berühmte slowenische Köchin, bekannt aus Chef’s Table, und ihre abenteuerlichen Gerichtkombinationen die den Charakter und die Weiblichkeit der Köchin enthüllen. Probieren Sie saisonale und lokale Juwelen von dieser Sterneköchin, die Slowenien auf die kulinarische Landkarte gebracht hat.

Eines Tages besuchte sie mit ihren Eltern Hiša Franko und war fasziniert. Sie begann dort als Kellnerin zu arbeiten und sprang schließlich für einen Koch ein, der gekündigt hatte. Es dauerte einige Zeit, bis Ana die internationale Anerkennung erhielt, die sie verdiente, und kulinarische Touristen aus der ganzen Welt anzog. 2017 wurde sie vom Restaurant Magazine zur weltbesten Köchin gewählt und 2019 belegte Hiša Franko den 38. Platz auf der Liste der 50 besten Restaurants, gefolgt von 2 MICHELIN-Sternen im Jahr 2020.

Chefkoch-Menüs

Chefkoch-Menüs

Signature-Menü Für eine
Signature-Menü Für eine
7-GÄNGE
CHF 109.00

Die Speisekarte heißt Sie in der Heimat der Küchenchefin willkommen und lässt Sie lokale Kostbarkeiten von den besten Lieferanten der Region erleben. Es basiert auf authentischer slowenischer Küche mit einem internationalen Touch, der sich aus Anas Reisen um die Welt ergibt.

Details
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Hiša Franko**

RESTAURANT, KOBARID, SLOVENIA

Hiša Franko ist ein verstecktes Juwel in Kobarid in Westslowenien. In der wunderschönen slowenischen Landschaft gelegen, ist es nicht nur ein Restaurant; Es ist ein Zuhause, das von einer Familie von Feinschmeckern geführt wird. Gäste beschreiben ihre Erfahrung als ein Abendessen bei jemandem zu Hause. Es ist intim und einladend mit einem Hauch von Geheimnis, wie ein Besuch beim Zauberer von Oz.

HISAFRANKO.COM

Restaurant Hiša Franko**

Projekte

KOBARID, SLOVENIA

Hiša Franko unterstützt notleidende junge Menschen wie Kriegsflüchtlinge, indem sie ihnen einen Job in ihrem Restaurant anbietet – und ihnen damit die Möglichkeit gibt, sich ein neues Leben aufzubauen.

Ana Roš brachte auch eine Produktlinie mit der slowenischen Supermarktkette Tuš auf den Markt. Die Linie verbessert landwirtschaftliche Produkte und unterstützt angeschlagene Farmen in herausfordernden Zeiten.

Restaurant Projekte

Lieferanten

KOBARID, SLOVENIA

Miha, die Sammlerin von Hiša Franko, erforscht und fordert die Grenzen der Gaben der Natur heraus, um zu sehen, was in der Küche verwendbar ist. Das Gemüse von Hiša Franko stammt von Jeanne und Matteo, die einen biodynamischen und biologischen Garten besitzen. Der Garten liegt 900 m über dem Meeresspiegel und deckt mit seinen Jungbauern alle landwirtschaftlichen Bedürfnisse des Restaurants ab.

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Restaurant Lieferanten

Kocherfolge

• 2016: Ana Roš erschien in Folge 5 von Band 2 der Netflix-Serie „Chef’s Table“. • 2017: Ana Roš wurde 2017 vom Restaurant Magazine mit dem Titel „World’s best female chef“ ausgezeichnet. • 2019: Hiša Franko wurde mit dem 38. Platz auf der Liste der 50 besten Restaurants ausgezeichnet. • 2020: Hiša Franko wurde mit 2 MICHELIN-Sternen ausgezeichnet.

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