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Ana Roš - Signature Menu - 7 CourseAna Roš - Hay potatoAna Roš - Corn beignetAna Roš - Tomato saladAna Roš - Cured CharAna Roš - TortillaAna Roš - Cooked onionAna Roš - Roasted koji bean
Ana Roš/
Signature-Menü Für eine

Signature-Menü Für eine

7-GÄNGE
CHF 109.00

Die Speisekarte heißt Sie in der Heimat der Küchenchefin willkommen und lässt Sie lokale Kostbarkeiten von den besten Lieferanten der Region erleben. Es basiert auf authentischer slowenischer Küche mit einem internationalen Touch, der sich aus Anas Reisen um die Welt ergibt.

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Gut zu wissen

Am besten innerhalb von 24 Stunden verbrauchen. Bitte achten Sie darauf, dass die richtigen Produkte im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bitte beachten: Die Lagerung im Kühlschrank sollte bei maximal +5°C erfolgen. Wir können keine Änderungen der Gerichte oder Rezepte vornehmen.

Product Heu Kartoffel
Vorspeise
Heu Kartoffel
In Heu gebackene Kartoffel, fermentierter Ricotta und Räucherschokolade
Details
    Product Maisbeignet
    Vorspeise
    Maisbeignet
    Maisbeignet mit Ricotta, geräuchertem Forellenrogen und Schnittlauch
    Details
      Product Tomatensalat
      Vorspeise
      Tomatensalat
      Hochgebirgsbauernsalat mit Tomate und Melone
      Details
        Product Gepökelter Saibling
        Vorspeise
        Gepökelter Saibling
        Gepökelter Saibling, Sauerkrautsaft mit gerösteter Hefe
        Details
          Product Tortilla
          Hauptgericht
          Tortilla
          Tortilla mit Mole, gerösteten Auberginen und Chimichurri
          Details
            Product Wo ist das Fleisch?
            Hauptgericht
            Wo ist das Fleisch?
            Wo ist das Fleisch? Injera aus geröstetem Gerstenmehl
            Details
              Product Geröstete Koji-Bohne
              Dessert
              Geröstete Koji-Bohne
              Geröstete Koji-Bohne mit reduziertem Molke-Dip und Bienenpollen-Crème Anglaise
              Details

                Gut zu wissen

                Am besten innerhalb von 24 Stunden verbrauchen. Bitte achten Sie darauf, dass die richtigen Produkte im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bitte beachten: Die Lagerung im Kühlschrank sollte bei maximal +5°C erfolgen. Wir können keine Änderungen der Gerichte oder Rezepte vornehmen.

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