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Mauro Colagreco

MIRAZUR RESTAURANT *** - Dieser tonangebende Koch setzt seine biodynamische Philosophie in ein unvergessliches Erlebnis um. Kosten Sie von seiner einzigartige Art zu denken und das Leben in perfekter Harmonie mit der Natur und der Mondumlaufbahn zu erleben

mehr über Mauro

Chefkoch-Menüs

Das Degustationsmenü ist der beste Weg, um sich mit dem gastronomischen Erlebnis vertraut zu machen

Signature-Menü Für eine
Signature-Menü Für eine
5-GÄNGE
CHF 129.00

Eine Reise rund um den Mond mit magischen Gerichten wie der Lotusblume mit Fisch-Sashimi, Hummer und Lamm. Ein 5-Gänge-Menü, das Sie nie vergessen werden.

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Signature Menü Für eine
Signature Menü Für eine
3-GÄNGE
CHF 79.00

Ein 3-Gänge-Abenteuer mit Fischlotus und Lammschulter-Confit. Ergänzt durch ein spektakuläres Dessert, das dem Mond ähnelt, und die einzigartige Vision des Chefkochs.

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Grünes Menü Für eine
Grünes Menü Für eine
5-GÄNGE
CHF 109.00

Ein magisches 5-Gänge-Menü, bei dem das Gemüse im Mittelpunkt steht. Mit einer Lotusblume mit Tofu, Rübeneintopf und Cannelloni. Gefolgt von einem perfekten Schokoladendessert.

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Grünes Menü Für eine
Grünes Menü Für eine
3-GÄNGE
CHF 69.00

Eine besondere 3-Gänge-Reise, die Sie von der Lotusblume aus Tofu bis zu Cannelloni mit Kräutern führt. Abgerundet durch ein perfektes und elegantes Schokoladendessert.

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À la carte

Gerichte, die separat bestellt werden können

Beilage
Brot und olivenöl
CHF 12.00
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Vorspeise
Lotosblume mit fisch-sashimi, rettich und zitrusbrühe
CHF 24.00
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Vorspeise
Lotusblume mit tofu, rettich und zitrusbrühe
CHF 24.00
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Hauptgericht
Gewürfelter Hummer mit Kartoffeln, Forellen-ei-sauce, Tapioka und Sudachi
CHF 49.00
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Hauptgericht
Gewürfelter Sellerie mit Kartoffeln, Tapioka und Sudachi
CHF 24.00
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Hauptgericht
Meeresfrüchteeintopf mit Chayote, Yuzu-Sauce und Grünen Erbsen
CHF 24.00
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Hauptgericht
Rübeneintopf mit Chayote, Yuzu-sauce und Grünen Erbsen
CHF 24.00
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Hauptgericht
Confit von der Lammschulter mit Schwarzem Knoblauchpüree, Karotten und Kräuterkräckern
CHF 49.00
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Hauptgericht
Cannelloni mit gemischten Kräutern und geräucherter Scamorza-Sauce sowie Bärlauch
CHF 34.00
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Dessert
Der Mond: Bananenkuchen und Amaretti-Schlagsahne mit Zitronensauce
CHF 19.00
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Dessert
Birnen-Schokoladen-Torte mit Kardamom-Schokoladencreme und Kakao-Knusperkacheln
CHF 19.00
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