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Chef Mauro Colagreco

Mauro Colagreco

Mauro Colagrecos Reise von seinem Heimatland Argentinien an die Côte d'Azur war eine aufregende Reise. Seine Reisen, seine Entdeckungen, sein Ehrgeiz und seine harte Arbeit haben ihn zu einem Meister seiner Kunst gemacht. Sein kühner Erfindungsreichtum und seine Vorstellungskraft spiegeln sich in seiner Küche wider. Indem er mit der Natur zusammenarbeitet, stellt Mauro sicher, dass seine Gäste immer die richtigen Produkte zum richtigen Zeitpunkt essen.

Mauro Colagreco ist von den Vorteilen einer direkten Belieferung sowie einer starken Verbundenheit mit der ihn umgebenden Natur überzeugt. Er setzt sich denn auch nachdrücklich für die Erhaltung unseres Planeten ein. Als Botschafter für „Zero-Plastic“ besitzt er ein ungewöhnliches Verantwortungsbewusstsein, das viele inspiriert.

Für Uqonic Chefs wollte Mauro eine intime und exklusive Erfahrung kreieren. Eine Erfahrung ohne Grenzen, die seine Philosophie, die sich an den Lebenszyklen der Natur orientiert, in zwei maßgeschneiderten Menüs für bei Ihnen Zuhause widerspiegelt.

Sie zeigen jeweils einen Teil der 4 Universen, die die Küche von Mirazur prägen: Blätter, Früchte, Wurzeln, Blumen. Das Erlebnis endet mit „Der Mond“, um die Zyklen der Natur mit den Zyklen des Mondes und seinem Einfluss auf die Natur zu verbinden.

Lassen Sie sich von Mauro auf ein Abenteuer rund um den Mond entführen und genießen Sie ein magisches kulinarisches Erlebnis mit dem Chefkoch des besten Restaurants der Welt.

Chefkoch-Menüs

Chefkoch-Menüs

Signature-Menü Für eine
Signature-Menü Für eine
5-GÄNGE
CHF 129.00

Eine Reise rund um den Mond mit magischen Gerichten wie der Lotusblume mit Fisch-Sashimi, Hummer und Lamm. Ein 5-Gänge-Menü, das Sie nie vergessen werden.

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Signature Menü Für eine
Signature Menü Für eine
3-GÄNGE
CHF 79.00

Ein 3-Gänge-Abenteuer mit Fischlotus und Lammschulter-Confit. Ergänzt durch ein spektakuläres Dessert, das dem Mond ähnelt, und die einzigartige Vision des Chefkochs.

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Grünes Menü Für eine
Grünes Menü Für eine
5-GÄNGE
CHF 109.00

Ein magisches 5-Gänge-Menü, bei dem das Gemüse im Mittelpunkt steht. Mit einer Lotusblume mit Tofu, Rübeneintopf und Cannelloni. Gefolgt von einem perfekten Schokoladendessert.

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Grünes Menü Für eine
Grünes Menü Für eine
3-GÄNGE
CHF 69.00

Eine besondere 3-Gänge-Reise, die Sie von der Lotusblume aus Tofu bis zu Cannelloni mit Kräutern führt. Abgerundet durch ein perfektes und elegantes Schokoladendessert.

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MIRAZUR***

RESTAURANT, MENTON, FRANKREICH

Als das Le Mirazur im Jahre 2006 eröffnet wurde, erhielt es bereits nach einem Jahr seinen ersten MICHELIN-Stern. Danach folgten zwei weitere und machten es zu einem der wichtigsten kulinarischen Magneten der Welt. Im französischen Menton gelegen, aber nur einen Steinwurf von Italien entfernt, vereint Mauro Colagreco das Beste aus beiden Welten in seinen visionären, auf Gemüse ausgerichteten Gerichten.

VISIT MIRAZUR

Restaurant MIRAZUR***

PROJEKT „PLANT A TREE“

Wiederaufforstung und wiederherstellung unseres ökosystems

Wälder fördern die Artenvielfalt und wirken als natürliche Klimaregulatoren. Die Vorteile der Waldökosysteme sind vielfältig: ökologisch, sozial und wirtschaftlich. Das Projekt „Plant a Tree“ zielt darauf ab, die natürlichen Ökosysteme durch Wiederaufforstung zu reparieren und damit Hoffnung für die nächsten Generationen zu kreieren.

MACHEN SIE MIT BEI MAUROS PROJECT

Restaurant PROJEKT „PLANT A TREE“

Chef Achievements Mauro Colagreco

  • 2006: Mauro Colagreco was named “Revelation of the Year” by the Gault & Millau guide.
  • 2007: The Mirazur was awarded its 1st MICHELIN Star.
  • 2009: Mauro Colagreco was named “Chef of the Year” by the Gault & Millau guide.
  • 2011: The New York Times named The Mirazur as one of 10 restaurants around the globe to keep an eye on.
  • 2012: The Mirazur was awarded its 2nd MICHELIN Star and Mauro Colagreco was appointed Chevalier des Arts et des Lettres.
  • 2016: The Mirazur was ranked 6th in The World's 50 Best Restaurants.
  • 2017: The Mirazur was ranked 4th in The World's 50 Best Restaurants.
  • 2018: The Mirazur was ranked 3rd in The World's 50 Best Restaurants.
  • 2019: The Mirazur was awarded its 3rd MICHELIN Star. The Mirazur ranked 1st in The World's 50 Best Restaurants. Mauro Colagreco was named the #1 chef of the year in “Le Chef” magazine.
  • 2020: Winner of the new Michelin Guide category "Sustainable Gastronomy". Mirazur was the first restaurant in the world to be certified "Plastic Free".
  • Restaurant Chef Achievements Mauro Colagreco
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