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Colagreco - Signature Menu - 3 Course - NewColagreco - Dish - Bread & oilColagreco - Dish - Potato Cubes Filled with Lobster and TapiocaColagreco - Dish - Lamb Confit with Roasted Carrot Puree and Herb TuileColagreco - Dish - The Moon
Mauro Colagreco/
Signature Menü Für eine

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3-GÄNGE
CHF 79.00

Ein 3-Gänge-Abenteuer mit Fischlotus und Lammschulter-Confit. Ergänzt durch ein spektakuläres Dessert, das dem Mond ähnelt, und die einzigartige Vision des Chefkochs.

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Gut zu wissen

Am besten innerhalb von 24 Stunden verbrauchen. Bitte achten Sie darauf, dass die richtigen Produkte im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bitte beachten: Die Lagerung im Kühlschrank sollte bei maximal +5°C erfolgen. Wir können keine Änderungen der Gerichte oder Rezepte vornehmen.

Product Brot und olivenöl
Beilage
Brot und olivenöl
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    Product Lotosblume mit fisch-sashimi, rettich und zitrusbrühe
    Vorspeise
    Lotosblume mit fisch-sashimi, rettich und zitrusbrühe
    Lotos aus fisch, zitrusbrühe, yuzu-gel und kaffirlimettenöl.
    Details
      Product Confit von der Lammschulter mit Schwarzem Knoblauchpüree, Karotten und Kräuterkräckern
      Hauptgericht
      Confit von der Lammschulter mit Schwarzem Knoblauchpüree, Karotten und Kräuterkräckern
      Lamb, roasted carrot puree, black garlic puree and tuile.
      Details
        Product Der Mond: Bananenkuchen und Amaretti-Schlagsahne mit Zitronensauce
        Dessert
        Der Mond: Bananenkuchen und Amaretti-Schlagsahne mit Zitronensauce
        Banana cake, amaretti whipped cream and citrus sauce.
        Details

          Gut zu wissen

          Am besten innerhalb von 24 Stunden verbrauchen. Bitte achten Sie darauf, dass die richtigen Produkte im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bitte beachten: Die Lagerung im Kühlschrank sollte bei maximal +5°C erfolgen. Wir können keine Änderungen der Gerichte oder Rezepte vornehmen.

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