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Colagreco - Signature Menu - 5 Course - NewColagreco - Dish - Bread & oilColagreco - Dish - Lotus flower with fish sashimi, radish and citrus brothColagreco - Dish - Potato Cubes Filled with Lobster and TapiocaColagreco - Dish - Chrystophine Shellfish and YuzuColagreco - Dish - Lamb Confit with Roasted Carrot Puree and Herb TuileColagreco - Dish - The Moon
Mauro Colagreco/
Signature-Menü Für eine

Signature-Menü Für eine

5-GÄNGE
CHF 129.00

Eine Reise rund um den Mond mit magischen Gerichten wie der Lotusblume mit Fisch-Sashimi, Hummer und Lamm. Ein 5-Gänge-Menü, das Sie nie vergessen werden.

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Gut zu wissen

Am besten innerhalb von 24 Stunden verbrauchen. Bitte achten Sie darauf, dass die richtigen Produkte im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bitte beachten: Die Lagerung im Kühlschrank sollte bei maximal +5°C erfolgen. Wir können keine Änderungen der Gerichte oder Rezepte vornehmen.

Product Brot und olivenöl
Beilage
Brot und olivenöl
Details
    Product Lotosblume mit fisch-sashimi, rettich und zitrusbrühe
    Vorspeise
    Lotosblume mit fisch-sashimi, rettich und zitrusbrühe
    Lotos aus fisch, zitrusbrühe, yuzu-gel und kaffirlimettenöl.
    Details
      Product Gewürfelter Hummer mit Kartoffeln, Forellen-ei-sauce, Tapioka und Sudachi
      Hauptgericht
      Gewürfelter Hummer mit Kartoffeln, Forellen-ei-sauce, Tapioka und Sudachi
      Hummer, Kartoffeln, Sudachi, Oxalis.
      Details
        Product Meeresfrüchteeintopf mit Chayote, Yuzu-Sauce und Grünen Erbsen
        Hauptgericht
        Meeresfrüchteeintopf mit Chayote, Yuzu-Sauce und Grünen Erbsen
        Green chlorophyll, pea shoots, garnish and spicy oil.
        Details
          Product Confit von der Lammschulter mit Schwarzem Knoblauchpüree, Karotten und Kräuterkräckern
          Hauptgericht
          Confit von der Lammschulter mit Schwarzem Knoblauchpüree, Karotten und Kräuterkräckern
          Lamb, roasted carrot puree, black garlic puree and tuile.
          Details
            Product Der Mond: Bananenkuchen und Amaretti-Schlagsahne mit Zitronensauce
            Dessert
            Der Mond: Bananenkuchen und Amaretti-Schlagsahne mit Zitronensauce
            Banana cake, amaretti whipped cream and citrus sauce.
            Details

              Gut zu wissen

              Am besten innerhalb von 24 Stunden verbrauchen. Bitte achten Sie darauf, dass die richtigen Produkte im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bitte beachten: Die Lagerung im Kühlschrank sollte bei maximal +5°C erfolgen. Wir können keine Änderungen der Gerichte oder Rezepte vornehmen.

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