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Gepökelter Saibling

BY ANA ROŠ - Der Seesaibling gilt als König der slowenischen Alpengewässer. Gepökelt mit Salz, Koji und serviert in eingelegtem Kohlsaft mit gerösteter Hefe. Die Geschmackskombination ist großartig und betont den feinen Saiblingsgeschmack.

Wie vorbereiten?

SERVE COLD

STEPS

  • Carefully take the lid off the char and cucumber container, remove the baking paper, hold it in your hand and place a soup bowl on top of the container. Gently turn it upside down and remove the container and the baking paper to reveal the char and cucumber.
  • Cut the end of the cucumber glaze bag and pipe it gently on top of the char and cucumber.
  • Randomly place 5 blackcurrants on top of the char and cucumber.
  • Add the herbs on top of the char and cucumber in a straight line.
  • Carefully pour the pickled cabbage juice around the edges of the char and cucumber.
  • COMPONENTS:

    Char and cucumber, blackcurrant, herbs, cucumber glaze, pickled cabbage juice.

    NECESSARY EQUIPMENT:

    Scissors, knife or spatula, spoon, tweezers (if available).

    PLATE SUGGESTION:

    Soup bowl.

    PREPARATION TIME:

    5 minutes.

    Allergene

    Fish, gluten, sulfite. All dishes are prepared in kitchens where all of the 14 declared allergens are present and therefore we cannot rule out cross-contamination.

    Gut zu wissen

    Am besten innerhalb von 24 Stunden verbrauchen. Bitte achten Sie darauf, dass die richtigen Produkte im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bitte beachten: Die Lagerung im Kühlschrank sollte bei maximal +5°C erfolgen. Wir können keine Änderungen der Gerichte oder Rezepte vornehmen.

    Weitere Infos

    Char fish origin Island or CH.

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