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Cannelloni mit gemischten Kräutern und geräucherter Scamorza-Sauce sowie Bärlauch

BY MAURO COLAGRECO - Ein waldartiges Cannelloni-Gericht aus Ricotta und Petersilie mit einer geräucherten Scamorza-Sauce und Bärlauch. Cremig und mit Kapern und Mandelblättchen verfeinert. Mit diesem Gericht erhalten wir einen Einblick in Mauros italienische Wurzeln.

Wie vorbereiten?

SERVE HOT

STEPS

  • Place the scamorza sauce (in its packaging) into a pot with simmering water and cover with a lid.
  • After the scamorza sauce has softened, remove the bag from the hot water, and open it before pouring it in a small saucepan. Warm it up over low heat for 2-3 minutes to let the sauce reduce in volume.
  • Heat up the cannelloni for 4 minutes in the oven at 160 C (or 30 seconds at 900W in the microwave), without the lid. Once hot, place them in a soup bowl using a spoon (or spatula) and line up the cannelloni.
  • Cover the cannelloni with scamorza sauce and pour the remaining sauce around.
  • Arrange the capers, almonds and chickweed creatively on top of the cannelloni.
  • COMPONENTS:

    Cannelloni, scamorza sauce, capers and flaked almonds, chickweed.

    NECESSARY EQUIPMENT:

    Oven or microwave, saucepan, palette knife, kitchen tweezers, spoon, pot (for hot water).

    PLATE SUGGESTION:

    Soup bowl.

    PREPARATION TIME:

    10 minutes.

    OVEN TEMPERATURE:

    160°C

    Allergene

    Sulfite, Milch, Ei, Gerste (Gluten), Kamut (Gluten), Hafer (Gluten), Roggen (Gluten), Dinkel (Gluten), Weizen (Gluten), Nuss (Mandel). Alle Gerichte werden in Küchen zubereitet, in denen sämtliche 14 angegebenen Allergene vorhanden sind, sodass eine Kreuzkontamination nicht ausgeschlossen werden kann.

    Gut zu wissen

    Am besten innerhalb von 24 Stunden verbrauchen. Bitte achten Sie darauf, dass die richtigen Produkte im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bitte beachten: Die Lagerung im Kühlschrank sollte bei maximal +5°C erfolgen. Wir können keine Änderungen der Gerichte oder Rezepte vornehmen.

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