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Zwiebel mit eingelegter Physalis

BY ANDREAS CAMINADA - Die Zwiebel mit eingelegten grünen Tomaten, ausgeprägt scharfen Jalapeños und fruchtiger Physalis (auch als Kapstachelbeere bekannt) ist ein erfrischender Einstieg in das Menü. Die Säure hat eine belebende Wirkung und macht den Gaumen neugierig auf die kommenden Gerichte.

Wie vorbereiten?

SERVE COLD

STEPS

  • Divide the pickled red onions slices over the bowl, followed by the pickled vegetables (tip: use tweezers or alternatively a spoon and fork). The pickled vegetables should not be placed in the centre of the pickled red onions slices.
  • Fill the smaller pickled red onion slices with the yoghurt cream.
  • Pour the red onion ceviche evenly on top.
  • Creatively add dots of green oil on top of the red onion ceviche and the pickled vegetables.
  • COMPONENTS:

    Pickled vegetables (pickled red onion slices, white onions, pickled cucumber, dried datterini tomatoes, jalapeno, honey physalis and pickled tomatoes), red onion ceviche, yoghurt cream, green oil.

    NECESSARY EQUIPMENT:

    Spoon, kitchen tweezers, scissors.

    PLATE SUGGESTION:

    Bowl.

    PREPARATION TIME:

    5 minutes.

    Allergene

    Sulfite, Senf, Sellerie, Milch, Sojabohnen. Alle Gerichte werden in Küchen zubereitet, in denen sämtliche 14 angegebenen Allergene vorhanden sind, sodass eine Kreuzkontamination nicht ausgeschlossen werden kann.

    Gut zu wissen

    Am besten innerhalb von 24 Stunden verbrauchen. Bitte achten Sie darauf, dass die richtigen Produkte im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bitte beachten: Die Lagerung im Kühlschrank sollte bei maximal +5°C erfolgen. Wir können keine Änderungen der Gerichte oder Rezepte vornehmen.

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